随着生活质量的提升，安全卫生要求的进步，食堂洗碗机的使用已为众多有识之士认可并普及，但怎么有效发挥洗碗机的作用，保证清洗质量，食堂洗碗机的正确挑选、采购就显得分外重要。
　　按餐具类型挑选食堂洗碗机，用什么样的餐具就挑选相应的食堂洗碗机：不锈钢餐具洗碗机、瓷餐具洗碗机、密胺/塑料餐具洗碗机，特别是密胺餐具、餐盒一定要挑选塑料密胺餐具专用洗碗机，否则一般很难清洗洁净。如果是几千人的大型食堂或许餐饮配送中心，成千上万件密胺餐具如果不挑选好“不用初洗与浸泡、快速清洗洁净”的OBO专用洗碗机，作业强度或许卫生状况不可思议；
　　按自动化程度挑选食堂洗碗机，要想作业轻松，减轻劳动强度，就挑选OBO自动化、智能化的洗碗机：半自动洗碗机、组合型洗碗机、全自动洗碗机、大型洗碗机流水线；
　　按就餐人数、清洗能力巨细来挑选食堂洗碗机：OBO-4038小全净洗碗机、QJ219全净一体洗碗机、QCHR-8.88全自动全功能洗碗机；
　　按清洗速度、餐具传送方法来挑选食堂洗碗机：食堂通道篮传式洗碗机、食堂长笼式洗碗机、食堂斜插式洗碗机、食堂平铺式洗碗机。